Създадохме нашия 3-Blend Red с намигване към Бордо, като към класическия бленд Каберне Фран – Мерло добавихме и малко Сакарска „подправка“ в лицето на местния сорт Рубин.

Това е четвъртата реколта от нашия “Сакар бленд” и втората с изцяло “дива” ферментация.
В реколта 2019 отново на преден план  излиза каберне франът, който преобладава с 50 %, мерлото участва с 40 % и рубинът е използван като “подправка" с 10 %. Всеки от сортовете отлежава 30 месеца в различни по произход и обем бъчви и още 22 месеца в бутилката преди излизане на пазара през декември 2022. Целта на енолога Мария Стоева при избора на точните бъчви за този бленд е комплексност, баланс и потенциал за отлежаване! Виното не е филтрирано преди бутилиране - възможна е поява на благородна утайка.

Дегустационно описание: Интензивен гранатово-червен цвят. Нежна, но изразителна атака на землисто-пикантни аромати, зрели череши и кожа. Тялото е комплексно и богато с кадифени танини, благородна елегантност и сочност. Вкусовите аромати се разкриват многопластово и завладяват сетивата с нюанси на сладки подправки, опушено месо, мускус и тютюн и оставят дълъг спомен с пикантен финал. Комплексно и същевременно елегантно вино, достойно за всяка колекция, с потенциал за положително развитие в бутилка поне до 2029 г.

Подходяща храна: ястия от дивеч (глиган, елен), задушено или печено агнешко, отлежали богати сирена.