Сирата е новата звезда на Южен Сакар – районът, където този благороден сорт се развива най-добре в България. Това е петата реколта на тази изключителна сира, която е кръстена на второто момиче в сем. Братанови, очарователната Елица, но първата реколта, в която  ферментацията е “дива”, с естествената микрофлора от лозето. Купажът е прецизно направен от селекция на най-добрите дъбови бъчви с различен обем и произход (български, унгарски и френски). Виното е съзряло 30 месеца в бъчвите и още 3 години (!) в бутилка преди излизане на пазара през април 2022 г. Нефилтрирано – възможна е поява на благородна утайка.

Лимитирано количество от 6 782 бутилки.

Дегустационно описание: Наситен рубинен цвят с графитни нюанси. Сложен и пикантен аромат на мока, черен шоколад, пипер и печени ядки. Тялото е сложно и структурирано, с баланс между зрели танини и елегантност. Разкрива богата палитра от сладки подправки, кожа, примесени с нотки на черна череша и мастило. Дълъг и запомнящ се мускусно-пикантен финал..

Подходяща храна: меса от черно прасе, телешко, с пепър сос или просто запечени, както и с различни шоколадови десерти, особено от тъмен шоколад, суфле, дори с ментови подправки.