6 вина, които заслужават вашето внимание

Росиди никога не са имали амбицията да бъдат голям производител, стремежът им е да правят истинско вино, отколкото комерсиален продукт. Rossidi Мавруд ще ви изненада с изящния прочит на прочутия български сорт. Не очаквайте вино, което „се носи в кърпа“, напротив – елегантност и дълбочина. Ароматите са многопластови и сложни – вишна, роза, индийско орехче и така типичната за мавруд шума, която тук е обуздана до клонка от домат. Тялото не е мощно, по скоро средно, но с експресивен вкус. Опитайте го с печени меса с подправки или жълти мазни сирена като чедър, а защо не и с български кашкавал с подправки.

Ако пък сте почитател на по-плътните и мощни вина, това е точно за вас – щедро и южно с интензивни аромати на сладко от череши, касис и според мен черници. Плътно тяло с кадифени танини и дълъг послевкус на тъмни плодове и женско биле. Има прекрасна плодова сладост, но без въобще да е прекалена, просто намек. И като говорим за тази сладост, най-добрият компаньон на масата би било нещо, което би дало контраст и за мен това е пиле пармиджано. Нежната пържена коричка от пармезана дава лека соленоватост, за да подчертае перфектно качествата на виното. Имайте предвид, че виното е достатъчно сериозно и няма да се огъне и с по-пикантна храна, като паста арабиата, например.

Вила Овчарово предизвикаха интереса на българските винолюбители с модерните си и чисти вина. Избрахме за вас един расов представител. Мерло & Каберне Фран е сочно и с изявени аромати на боровинки, сини сливи, сладки подправки (ванилия) и лек, но интригуващ опушен тон. Чудесно допълнение към агнешки котлетчета с ароматен сос, задушени червени меса с подправки, чоризо или пекорино , както и това испанско сирене.

Не сме забравили и почитателите на розето. Розе Trastena Малина Шардоне Мискет е истинска плодова експлозия. Тази извъншаблонна коалиция от малини и белите сортове шардоне и мискет се сработва изключително добре. Направено е с малко по-висока остатъчна захар, така че с лекота се справя с пикантни сосове и силни подправки. Идеално допълнение към суши, или пикантна азиатска храна. Ако ви се прави пиле със сос Хойсин, а не сте сигурни какво вино ще подхожда, вече имате идея.

Ако в някоя вечер имате нужда от малко време за себе си и за чаша вино, то Шардоне Белослава от винарна Братанови е точно за вас. 100% Шардоне, отлежавало между 4 и 12 месеца с дъб. Искрящ, златист цвят. Изискан аромат с минерални нюанси, цитрус, папая и интригуващи цветисти нотки, които ще ви карат да се опитвате да ги откривате във всяка следваща глътка. Комплексно и задълбочено вино, но не претенциозно. На масата – печено пиле с масло или паста карбонара са добри идеи. И все пак виното е достатъчно сериозно и за свински котлет в сметанов сос.

Възхитително вино за събота вечер, при това на цена, повече от приемлива за предлаганото качество. Три са ключовите аромата – праскова, кайсия, пъпеш. Тялото е плътно, но с чудесна свежест, а това позволява да го поднесете с доста разнообразни храни – мазна риба като сьомга , печено патешко филе, а ако не ви се готви, просто със зелена салата и ементал.