Шийтаке щамът произхожда от Китай и е специално разработен за отглеждане на шийтаке на открито върху дървени трупи. Първоначално шиитаке е била разпространена в Япония, Корея и Китай и специалните особености и специфика на гъбите са познати на хората от повече от 2000 години. Миризмата на тази специална гъба е много подобна на чесън и се дължи на съставка, наречена Lentiionine. Шийтаке се смята за една от най-популярните гъби в света. Месеста, плътна, много вкусна и засищаща гъба.