Специалните кафета DABOV Specialty Coffee на бариста и дегустатор номер 1 в България Йордан Дъбов са тук. Чисти арабика сортове и еспресо смеси, които се събират след многобройни тестове единствено от малки ферми. Събира се ръчно и се пече в най-високотехнологичната пекарна. Неустоимо!

В света на кафето различаваме два основни типа кафе – обикновено или търговски клас, и специално или specialty coffee. Ще те запознаем с това какво е specialty coffee, по какво се различава от обикновеното и защо когато знаеш какви са разликите, ще го предпочетеш пред обикновеното.На първо място, specialty не трябва да се бърка с гурме или премиум кафе. Специалното кафе е изключително рядък клас, произвежда се в ограничени количества, като често и достъпът до него е изключително труден.  

Производството на висококачествено кафе изисква много, разнообразни и постоянни усилия. Те започват от избора на място за засаждане на предпочитаните от фермера кафеени сортове. Вниманието към детайлите и отдадеността към цялостния процес трябва да продължи през отглеждането, брането, обработването, печенето и пакетирането на зърната. Всеки фермер и хората от малкия му екип влагат много усилия, за да постигнат качествена крайна продукция.