В тиган запържваме чесън на ситно с малко зехтин, добавяме добре почистени скариди, след това чери домати, каперси, лайм сок, овкусяваме със сол и черен пипер.

След това добавяме една супена лъжица доматена паста и 80 мл животинска сметана. За финал запичаме във фурната брускетата. По желание може да я намажете с масло и чесън.

Подготовка: Нарежете лука, моркова и чесъна на ситно. Нарежете маслините на половинки или четвъртинки. Нарежете фенела на тънки филийки. Настържете кора от портокала.

Ризото: Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Задушете лука, моркова и чесъна до омекване. Добавете ориза и гответе за 1-2 минути, като разбърквате. Започнете да добавяте бульона постепенно, като разбърквате непрекъснато, докато оризът поеме течността.

Мариноване: В купа смесете маслините, фенела, портокаловата кора и зехтин. Овкусете със сол и разбъркайте.

Когато оризът е почти готов, добавете нарязания на парчета октопод и маслото. Разбъркайте и гответе още 1-2 минути.

Сервиране: Разпределете ризото в чинии. Гарнирайте с маринованите маслини и фенел.

Подготовка: Загрейте фурната на 180°C. Нарежете тиквичката, моркова и лука на жулиени. Разполовете чери доматите. Сварете морковите за кратко.

Пликчета: Разпределете по 4 листа хартия за печене. Върху всеки лист поставете зеленчуците, чери доматите, наситнени чесън, мащерка, мента, риган, сол и черен пипер на вкус. Сложете отгоре по една ципура. Полейте със зехтин и сложете парче масло. Затворете пликчетата плътно. Печете в загрятата фурна за 20 минути.

Сервирайте ципурата в пликчетата, гарнирана с резени лимон.