Скаморцата е италианско меко сирене, произвеждано от краве мляко и изключително популярно и обичано в Италия. Има симпатична крушовидна форма. Това се дължи на начина на приготвяне. След като е готово, то трябва да се изсуши - прилича на кръгла топчица, която се завързва от единия край (около 1/3 от топката) и се окача да виси някъде. Пушената скаморца е много по-предпочитана - това се дължи на силно изразеният вкус на сиренето с леко пушен нюанс и привкус на ядки.

Съставки: мляко, сол, сирище