Намажи с масло едната страна на всяка филия хляб. Запечи ги на тиган с маслото надолу.

Върху всяка добави по няколко слайса шунка и сирене. Отгоре постави останалите филийки хляб и добави още сирене. Печи около 6 минути или докато хлябът стане златист и сиренето се разтопи.

Направи яйцата “на очи”, като запазиш течен жълтъка. Разположи го върху сиренето на всеки сандвич, декорирай с микрорастения и черен пипер.

Отдели белтъците от жълтъците. Към жълтъците добави млякото, бакпулвера, ванилията, лимоновата кора и пресятото брашно. Трябва да получиш кремообразна смес. Остави я настрана.

В голяма купа към белтъците, добави лимоновия сок и захарта - постепенно, докато разбиваш. Увеличи миксера на максимална скорост и разбий до сняг. След това внимателно добави жълтъците към белтъците, за да не изгубиш пухкавия белтък.

Загрей тиган на слаб огън и намасли съвсем леко. Постави част от сместа с пош/печи по 2 палачинки в тиган/, а между палачинките добави няколко капки вода и похлупи с капак. След около минути може да добавиш още малко от сместа върху същите палачинки, за да станат още по-пухкави и отново добави вода. Парата от нея помага за изпичането на палачинките. Необходими са ти около 4-6 минути на палачинка преди да ги обърнеш. Повтори с останалата смес.

Сервирай веднага и гарнирай с кленов сироп и пресни плодове.

Подготви аспержите: премахни твърдите им краища. В средно голяма тенджера кипни вода. До котлона приготви купа с ледена вода. Сложи аспержите във врящата вода и ги вари до полуготовност и ярко зелен цвят – около 2–3 минути. Веднага ги прехвърли в ледената вода, за да спреш готвенето. Извади ги и остави настрана.

Разстели бутер тестото върху тава, покрита с хартия за печене. Прегъни краищата навътре, така че да оформиш ръб от около 1 см, и ги притисни с вилица, за да се запечатат. Със същата вилица направи дупки по дъното на тестото.

Загрей 1 с. л. от зехтина в малък тиган на среден огън. Добави шалота и чесъна и ги задуши, докато омекнат – около 2 минути. Махни сместа от котлона и почисти тигана. Върни тигана на котлона на среден огън. Разтопи маслото. Добави брашното и разбъркай с дървена лъжица, докато се усвои добре – това е твоят ру. Готви 2 минути, докато изчезне миризмата на сурово брашно и остане само аромат на масло. Бавно добавяй млякото, като разбъркваш с тел, за да не се получат бучки. Увеличи огъня до средно силен и бъркай, докато млякото се сгъсти. Бешамелът е готов, когато полепва по гърба на лъжица, без да се стича – това отнема около 4–5 минути. Прецеди го. Подправи с черен пипер на вкус. Опитай и, ако е нужно, добави сол.

Разпредели с черпак част от соса върху запеченото бутер тесто – както се маже пица. Поръси с настърганото сирене. Нареди аспержите отгоре, полей с останалата 1 с. л. зехтин и поръси с останалото сирене. Печи 20-30 минути, докато аспержите се запекат, сиренето се разтопи, а тестото придобие златист цвят.

Смеси рикотата, Пармезана, доматите и яйцето в купа. Подправи със сол и черен пипер. Внимателно отстрани тичинките от центъра на цветчетата, като внимаваш да не повредиш жълтите венчелистчета. Постави около 3 ч. л. от плънката във всяко цветче, като оставиш малко място за разширяване по време на готвене. Внимателно усучи върховете на цветчетата, за да не излезе плънката. Подреди ги върху голяма чиния.

Смеси брашното, яйцето и минералната вода в голяма купа. Добави леда към панировката, за да остане студена. Напълни до половина средно голяма тенджера с растителна мазнина и загрей на средно силен огън. Когато мазнината е гореща, потапяй цветчетата от тиквички в панировката – по 3–4 наведнъж. Пържи около 2 минути, или докато станат златисти и хрупкави. Прехвърли ги върху тава и покрий, за да останат топли. Повтори с останалите цветчета.

Свари яйцата и ги обели внимателно. Разполови ги по дължина. Отдели жълтъците в купа. Към тях добави майонезата и горчицата и разбъркай добре, докато се получи хомогенна смес. Напълни всяка от половинките белтък с яйчената смес.

Запечи бекона и постави парченце от него върху една от половинките. Добави няколко листа рукола и затвори с другата половинка. Стабилизирай с дървена клечка. Поръси с чили.