Eто, фойерверките, бурните партита и маратонът от празници отминаха и... животът продължава. Естествено, трябва да продължим да се храним здравословно и да избираме добри напитки, но... от портфейла ни се дочува дискретно напомняне, че разходите ни вече трябва да влязат в малко по-консервативни релси.

Затова при избора на хубаво, но по-евтино вино след празниците, е важно да имате интелигентна стратегия (и подкрепата на експерта), за да осигурите комфорт в семейния бюджет. Ето и най-общите насоки.

Първо, опитайте се да изследвате регионалните вина. Мнозина пренебрегват вината от малки винени региони, но те често предлагат изключителни варианти на по-достъпни цени. Например, някои региони в Испания, Португалия или Южна Италия предлагат висококачествени вина, които не изискват голямо инвестиране.

Второ, вгледайте се по-внимателно в местните производители. Местните вина често са по-достъпни и могат да предложат интересни вкусове.

Избягвайте популярните марки и ексклузивни етикети, тъй като те обикновено са по-скъпи. Спокойно се насочете към непознати етикети с добри отзиви и препоръки. Следването на тези съвети може да ви помогне да намерите вина с отлично качество на разумна цена – точно като за след празниците.

И така...

Как да го поднесем? Това е вино с добра киселинност, без дъб и предлага свежи и плодови аромати, следователно ще се комбинира добре с леки и деликатни ястия. Нашето предложение – салата Нисоаз. 

На масата: паста със сос от лимон. Пробвайте го с паста, приготвена с лек сос от лимон, чесън и пресен риган, съчетанието ще подчертае цитрусовите нотки и свежестта на виното.

А сега нещо за любителите на розето. Розетата, направени от сорта Сира, имат някои характеристики и особености, които ги отличават от розетата, правени от други сортове. Обикновено имат по-наситен цвят, аромати на тъмни горски плодове, по-плътно тяло и изявена киселинност. Всичко това, както и леките пикантни нюанси, ги правят интересни за любителите на по-структурирани вина.

Предложение за храна: рибно филе или тартар - пробвайте го със сурови или мариновани рибни ястия, като тартар от риба тон или котлет от шаран на скара. Ароматите на червени плодове и изявената цитрусова киселинност ще подчертаят свежестта на рибата.

Въпреки че младите вина, включително и това мерло на Братанови, обикновено са предназначени да се консумират скоро след производството им, отлежаването в бутилка за няколко месеца допринася за за тяхната еволюция. В най-положителен смисъл. Да видим какво се е случило с младото мерло от Шишманово.

С каква храна? Виното има лека сладост и сочност и поради това е идеално за солени твърди сирена като пармезан, а защо не и кашкавал.

А сега отиваме в Пулия, южна Италия, с вино от Негроамаро. Вината от този сорт са характерни с дълбокия си непрогледен цвят, ароматите са фокусирани върху плодовете, ще откриете черна череша, боровинки и дори сушени сливи. Негроамаро прави вина с добро таниново съдържание, средно плътно тяло и умерена киселинност. Това прави вината пивки, щедри и топли. Точно като за зимата.

С какво да комбинираме? Негроамаро е отлично вино за съчетаване с разнообразни ястия, особено тези от италианската кухня. Съчетайте с паста болонезе, лазаня, паста аматричиана или пица и просто няма как да сбъркате. Но, трябва да отбележим, че богатият вкусов профил на виното позволява и повече волности в комбинациите. Опитайте го с печено месо, заливано със соев сос, като например терияки. Такова ястие се съчетава добре с богатите аромати и структурата на виното.

Предложение за храна: Патешко магре с червен сос от боровинки. Висококачественото патешко месо, готвено с червен сос от боровинки, ще подчертае плодовите и пикантни аспекти на виното.