5 леки и ароматни червени вина
Понякога изборът е като пътешествие – има открития, вълнение и удоволствие. Ако сте от хората, предпочитащи леките, ароматни червени вина, то вие сте на правилната дестинация. Такива вина се харесват на тези, които ценят деликатни вкусове. С ярките си плодови аромати и умерени танини, тези вина се отличават с очарователна свежест и лекота. Много често са пускани на пазара без много отлежаване, както и почти без намеса на дъб и обикновено са предназначени да се пият млади.
Чарът на този стил вина е в това, че изискват минимум от нашето внимание и повечето от тях са истинска наслада дори без храна. Могат да бъдат сервирани дори по-хладни от обичайните червени вина, което ги прави перфектни за топлите летни дни.
Ако търсите един пример за този стил, не можем да не споменем Beaujolais и Beaujolais Village. Те са пълни с енергия и свежест и ни пренасят по краткия до Франция, където виното е със статут на изкуство.
Но не е само Божолето. Много други сортове могат да бъдат ползвани, ако гроздето е умерено зряло, техниките за ферментация и мацерация не акцентират върху танините и извличането на цвета и ако се избягва употребата на нови дъбови бъчви. Този стил включва широка гама от възможности, които ви позволяват да откриете нови и удивителни вина.
Червено
Salla Estate Salinas Пино Ноар
Червено
Bononia Estate Гъмза
Червено
Maso di Mezzo Теролдего DOC
Червено
Sonoroso Дарк IGT
Червено
The Ned Пино Ноар Marlborough
Характеристики на леките червени вина:
Аромати на червени плодове: ягода, малина, череша.
Аромати на дъвка (ако е направено с въглекисела мацерация)
Умерени танини и алкохол
Примери: Божоле (но не Нуво), по-леки примери на Пино Ноар, от Бургундия, Германия, Северна Италия, Нова Зеландия и по-хладните райони на Калифорния. Червени вина от Австрия, Германия, Словения и други страни в Централна Европа. А сега е време и за нашата селекция.
Съчетаване с храна
Най-лесният вариант е съчетаването на леки червени вина с по-леки храни и по-нежни вкусове, това винаги е успешно. Но истината е, че леките червени вина могат да се съчетават чудесно с някои много силни вкусове, като някои къри. Това се дължи на факта, че те "се бият" по-малко в сравнение с червените вина, които са с високи танини и/или алкохол. Подобно на това, лекото сочно червено вино може да бъде освежаващ акцент към храна на скара. Деликатният характер на такива вина ги прави добър избор за бюфети, плата с разнообразен състав (например асорти от меса) и други многосъставни ястия.
Salla Estate Salinas Пино Ноар
Salla Estate са известни с това, че за използват максимално щадящи суровината методи и технологии. Целта им е да получат вина, които изразително предават сортовите характеристики и особеностите на уникалния тероар на Провадийското плато, където са лозята им.
Sallinas е 100% Пино Ноар. Притежава нежен, прозирен черешовочервен цвят. В аромата се улавят елегантни плодови нюанси на черна череша, вишна, кожа и деликатна горска ягода. На небце впечатлява с елегантно, средно тяло, добра свежест, деликатни сатенено нежни танини. Поднесете го охладено до 14°-15°С.
Поднесете го с печени пилешки крилца с мед и сусам: сладките нюанси на меда, съчетани с ядковия нюанс на сусама и печените пилешки крилца са отличен избор за съчетаване с плодовите аромати на виното.
Подходящи продукти
Български продукт Пилешки Крила Градус Пресни
Годно до: 02/08/2025
Био Сусам Detelina's
Годно до: 29/05/2026
Bononia Estate Гъмза
Имаме и достоен български сорт Гъмза, от който вината са точно в разглеждания стил – леки, ароматни и нежни. Бонония Естейт е разположена в Северозападна България и са известни с висококачествени, елегантни вина. Тяхната Гъмза заслужава специално внимание и напълно заслужено е в топ 50 на класацията на ДиВино за 2023.
Искрящият светло-малинов цвят обещава нежни аромати на зрели малини и малиново конфи, съчетани с леки нотки на черен пипер, кроасан с ванилия и масло. Сатенено гладкото тяло обгръща небцето, а вкусът се запазва дълго след преглъщане. Това вино е не просто напитка, то е свежо, добре структурирано и омагьосва с неочаквана изтънченост. А през лятото не забравяйте да му се насладите леко охладено.
Поднесете го с пуешко филе със сладко-кисел сос: Пуешкото филе е богато и подчертава плодовите аромати на виното, докато сладко-киселият сос добавя нюанси на сладост и киселина, които допълват пикантността.
Подходящи продукти
Пуешки Шницел от Филе Делиа
Годно до: 02/08/2025
Сос Blue Dragon Сладко-Кисел за Готвене
Годно до: 30/07/2026
Maso di Mezzo Теролдего DOC
Теролдеро е местен сорт грозде, който произхожда от най-добрите масиви на областта Пиана Роталиана в Северна Италия. Името му означава – златото на Тирол. От времето на Австро-Унгарската империя, "златото на Тирол" било високо ценено заради интензивния си цвят и отчетлив плодов характер.
Рубинено-червеният цвят с виолетови оттенъци ще ви завладее още от пръв поглед. А интензивният аромат, богат на диви горски плодове като боровинки, къпини и малини подсилва тази завладяваща визия. С добре структурирано средно тяло, освежаваща киселинност и кадифени танини. Пленително вино.
Поднесете го с печени на скара агнешки котлети: агнешкото месо има интензивен вкус, който се съчетава добре със средното тяло и деликатните танини на виното.
Подходящи продукти
Sonoroso Дарк IGT
Има моменти, когато търсим нещо интересно, приключение и интрига в света на виното. SONOROSO DARK е тук точно за това. Изразително вино от Доломитите, което съчетава дълбок цвят, интензивни плодови аромати и свежест. Ароматите са френско грозде, къпина и боровинка, с леко сладки нотки на ванилия и конфитюр. Енергично и наситено с вкус вино.
Поднесете го със сирена: изберете си наситени и пикантни сирена като горгонзола, пармезан или чедър. Техният богат вкус ще се допълва перфектно със сложните аромати на SONOROSO DARK.
Подходящи продукти
Био Пармезан Bio Sant'Anna Зрял 18 Месеца
Годно до: 07/01/2026
Сирене Горгонзола Formaggi Ballarini
Годно до: 18/09/2025
Сирене Castello Чедър Зрял 12 Месеца
Годно до: 02/06/2026
The Ned Пино Ноар Marlborough Нова Зеландия
Просто прелестен Пино Ноар, който идва от южните долини на Марлборо, Нова Зеландия, където са лозята на винарната.
Цветът е прозирен и рубинено-червен. На нос ароматите са на дива ягода, малина и деликатен сушен риган. Вкусът се разгръща благодарение на изявената свежест, с подчертана плодовост и преливаща се със сладки плодове и нюанси на опушено, докато финалът е дълъг, сочен и изискан.
Поднесете го с барбекю. Гриловани меса и зеленчуци ще бъдат отличен избор за съчетание с това вино. Опитайте със сочни стекове, тиквички, лук, пиперки или свински котлети.
Подходящи продукти
Блек Ангъс Ръмп Стек Meat (R)evolution Зрял 30 дни
Годно до: 04/08/2025
Български продукт Свински Котлети от Месарница Майстори Месари
Годно до: 01/08/2025
Български продукт Наденички Vegan Gourmet Grill на Грахова Основа Веган 8 бр.
Годно до: 09/07/2026