Винификацията е насочена към запазване на автентичността на сорта. Кратък контакт с ципите и ферментация при ниска температура гарантират ярките цитрусови и минерални нотки. Липсата на малолактична ферментация и отлежаване върху фините утайки за минимален срок създават вино, което е стегнато, свежо и изчистено, с остатъчна захар от едва 1 г/л.

Ароматите са сортови и наситени - грейпфрут, лайм и цариградско грозде, обгърнати от минерална нотка, напомняща на кремък. Вкусът е жив, с изразителна киселинност, която балансира всяка глътка и завършва с елегантен цитрусов финал.

И сега идва магията – представете си този свеж Совиньон Блан, комбиниран с чиния с нудли, фъстъчено масло и пармезан. Ярката киселинност на виното се изправя смело срещу плътността на фъстъченото масло, като добавя лекота и изтънченост, а цитрусовите нюанси се хармонизират с пикантните соеви нотки. Вълнуваща среща между Лоара и екзотичния свят на азиатската кухня.

Ако искате с виното да предизвикате контраст, който да погъделичка вкусовите ви рецептори, то Совиньон Блан от Нова Зеландия или долината на Лоара ще предложи приятен контрапункт на плътните и богати вкусове. Цитрусовите нотки и свежестта на виното пречистват небцето и подчертават интересния микс от съставки в рецептата.

Това е един от най-добрите образци на сорта в България, с малко по-висока свежест от очакваното, което го прави много близък по стил до неговите събратя от Елзас. С характерен искрящо сламен цвят и интензивен нос, в който с лекота откриваме рози, бъзов цвят, пикантни подправки, личи, захаросани цитруси и капка мед. На небце то е изящно балансирано, със запазен плод, изразена минералност и пикантен послевкус, това вино е просто очарователно.

Ароматният профил на сорта с нотки на личи, рози и лека пикантност балансира кремообразното фъстъчено масло и солеността на соевия сос. Неговата умерена киселинност и лека сладост омекотяват наситените умами вкусове, създавайки кадифена хармония.

Ако може да има вино, носещо емоцията на провансалските лета, то това е M de Minuty. Дело на прочутата винарна Château Minuty, световно призната като дом на едни от най-добрите розета.

С нежен и много блед сьомгов цвят, още от вида си виното ни кара да предполагаме свежест и елегантност. Ароматите са на праскова, червени плодове и цитруси, обвити в лека флорална ефирност. Вкусът е фин, но и доста продължителен - свеж, плодов и минерален, с балансирана структура, която оставя дълъг и впечатляващо интензивен послевкус. Леката минералност и свежестта на Minuty Rosé са идеалният контрапункт на кремообразния чедър и фъстъченото масло и пилешкото в тортилата. Позволете си това изживяване – вашата тортила ще ви благодари!

Ако предпочитате червено вино, то Пино Ноар от регион с хладен климат също би било много добър вариант. Неговите плодови аромати и земни нотки добавят дълбочина, без да надделяват над фините вкусове на пилето.

Съчетаването на пиле и червено вино, пък било то и Пино Ноар, е леко рисково начинание. Затова избираме един от най-деликатните и нежни Пино Ноари-и в България, така че няма опасност неговите танини да натежат в комбинацията. А и Salinas Пино Ноар умее да разбива митове. Създадено е с уважение към класическата стилистика на сорта и тероара, но и с уважение към джоба ни, заради добрата му цена.

Ароматите са палитра от сочни червени плодове – зрели вишни, червени хрупкави череши и сладки ягоди, допълнени от пикантни подправки и деликатни нотки на кожа. Средното тяло и сатенено гладките танини придават на виното копринена текстура и това прави всяка глътка копринено нежна и запомняща се. Финалът е дълъг, хармоничен и оставя усещане за елегантност.

А сега, нека се върнем към топлата, уханна тортила - Пино Ноарът издига цялата комбинация с киселинност и сочност, която с лекота прорязва богатството на чедъра и фино подчертава деликатния вкус на пилето. Това е идеален пример за това как една лесна рецепта само с 5 съставки и прекрасно, но непретенциозно вино заедно са много повече, отколкото отделно.

Вино от череши Trastena е полу-сладко и е много подходящо за целта. Балансираната му сладост не доминира, а допълва десерта с плодовите си и леко тръпчиви нюанси.

Черешовото вино на винарната е новата им звезда в портфолиото. Най-продаваното, най-търсеното и, нека бъдем честни, най-бързо изчезващото вино от рафтовете. Това полусладко съкровище, създадено от внимателно подбрани български череши, е наслада в бутилка – естествено, ароматно и истинско до последната капка. Никакви добавки, само чист вкус на лято и спомени за черешови градини. Сервирайте охладено, за да изпъкне плодовият му характер.

Пенливото Fiorelli Fragolino Rosso е перфектно и доста забавно допълнение към шоколадовите палачинки. Със своите 7% алкохол и игриви балончета, то носи усещане за лекота и празничност, създавайки интересен контраст с плътната текстура на палачинките. Неговата плодова сладост деликатно подчертава какаовите нотки и ягодовия пълнеж, превръщайки този десерт в истинско удоволствие за сетивата. За случаите, в които искате да внесете закачливост и свежест в края на храненето!

С наситения си розов цвят и игриви мехурчета, то е като малко парти в чаша. Ароматът ухае на свежи диви ягоди, а вкусът е елегантен, нежен с нюансите на сочна, ароматна ягода. Пенливо, което гарантирано предизвиква усмивки!